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冰岛羊肉
冰岛羊在冰岛寒冷的高山上长大，原生态的畜牧状态，吃的是天然牧场的草，喝的是冰雪融化的溪水，这样的羊肉没有羊膻味，肉质绝对算得上国际一流。
传统的冰岛主食是羊肉，因此在冰岛人的餐桌上，羊肉制成的美食非常之多。其中最受欢迎的烤羊肉，仅仅是刷一遍盐水，用小奶羊自身的油脂高温干烤，然后在最热的时候，再破一次盐水，皮酥脆，肉鲜甜，油脂丰腴，入口即化，作为平民美食的冰岛羊肉汤，羊肉与土豆、胡萝卜同炖，那种温暖的香气似乎一下子驱散了冰岛的寒冷，也被评为最受欢迎的美食了。
羊肉汤Kjötsúpa
冰岛羊羊肉是冰岛食用肉类中的主力军。冰岛的羊入冬时被圈在农场过冬，其他时节则处于自由放养状态，这种自然环境下无忧无虑长大的冰岛羊。
其没有羊膻味的肉质绝对算得上国际一流，而羊肉汤大概是最受中国人追捧的冰岛美食了。
Hangikjöt是一种在圣诞节时享用的传统菜肴，深受冰岛当地人的喜爱，据调查大约90%的冰岛人在节日期间都会至少吃一次Hangikjöt。
在圣诞节期间，冰岛的大街小巷都弥漫着烟熏羊肉的独特气味。Hangikjöt通常配以土豆、调味酱汁、绿豌豆和甘蓝，不同的人对于配料也会有不同的选择。
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