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冰岛四面环海，传统的美食几乎都围绕着鱼、奶制品、面包、土豆和羊肉这几种食材展开。
9世纪开始，维京人（维京海盗）在斯堪的纳维亚定居，他们带来的挪威美食文化自此也席卷了冰岛。
在冰岛除了品尝地道的“正经”美食外，还有一些剑走偏锋的另类食物也是冰岛的一大特色，快来跟小鹿一起体验这篇冰岛“黑暗料理”秘籍吧！
发酵鲨鱼肉Hákarl
如果瑞典的鲱鱼罐头被比作“生化武器”，那么同为北欧国家冰岛的发酵鲨鱼肉，则可以与之相媲美，被一起称为世界上最致命的食物之一。
这种经过特殊工艺发酵的臭鲨鱼肉就是冰岛的最具特色、最有名的美食，也堪称为国菜。
乍一听鲨鱼肉，特高级，但是细一品，争议就来了，有人认为他是美食，好吃，有人确说这是黑暗料理，吃起来很恶心。
从前受冰岛地理和自然环境的影响，冰岛人类可居住的空间有限，食物和野生动物资源稀缺，冰岛人便将目光投向了海里，鲨鱼肉就成为人们常见的食物，由于食物保存方法的因素，就形成了现在的鲨鱼肉。
发酵鲨鱼肉一定要捕捞格陵兰附近水域的鲨鱼，捕捞起来的鲨鱼切块后需要在阳光下晒4-5个月，因为地理位置影响，冰岛人只有在太阳靠近北回归线的这一段时间内，才能抓住机会完成晒鲨鱼。
鲨鱼跟河豚一样做不好会中毒，所以晒好的鲨鱼肉还需要埋在沙中深度发酵，直到鱼肉完全发酵透彻，鲨鱼肉中的毒性就无法生效了。
冰岛的海滩上经常能看到专门为了制造臭鲨鱼肉建造的小木屋。
并不是一整条鲨鱼都能制作臭鲨鱼肉，只有鲨鱼腹部的一块很软的肉才能制作。
这种炮制繁琐的美食，在冰岛人的传统文化里，会在每年的“丈夫节”这天，将臭鲨鱼肉作为早餐，犒劳辛苦一年的丈夫。所以咸而有味的鲨鱼肉，就成了当地一年一度“丈夫节”上的主菜。
当它被端上桌时，浓烈的标志性臭味会立刻征服你的嗅觉。据说，它的气味很像氨水和臭鱼结合起来的味道。
虽然Hákarl的味道让人不敢恭维，但是吃起来口感却还不错。小伙伴们来冰岛敢挑战一下嘛！
冰岛羊头Svið
在冰岛有人居住的这一千多年里，人类 90%的时间都在跟各种恶劣环境做抗争，自然也没办法发展出发达的农业或者养殖业。
所以，在以前物质匮乏且不能浪费食物的年代，冰岛人发明出了—羊头料理。
大家先感受一下这道菜的画风。
虽然它看上去特别重口味，味道也没有很奇特，光看菜相都会产生心理阴影，可是每个冰岛人都非常爱它。
它的做法很简单，先用火烫去羊毛，再将羊头放水里煮，煮的过程中把浮沫捞出，羊头整只装盘，再进行少许调味即可。这样才能保证羊肉的原汁原味。
虽然这道菜画风粗犷，但是吃起来还是很有讲究。
在冰岛人心中，羊的眼睛是整个羊头的精华，是类似“西瓜最中间那一口”一般的存在。而羊的脑子，有时候会去掉，有时候则会留着跟羊头一起吃。因为迷信原因，冰岛人并不吃羊耳朵。
这道菜并不是大菜，所以冰岛主妇都会做，各大餐馆、超市也都能看到它的身影。
黑死酒Brennivín
作为冰岛的招牌饮品，黑死酒Brennivin可以说是黑暗料理的重量级成员了。
在冰岛匮乏的土地上种不出什么粮食，于是当地人就把为数不多的作物-土豆，用来酿酒。
这款超烈的冰岛酒，由土豆和香菜为原料发酵而成，小茴香与欧白芷作为辅料，这种神仙搭配味道，被当地人描述为“仿佛是泡在汽油里的裸麦面包”。
黑死酒拥有极强的香菜味，酒精度非常高，酒量不佳的人估计还来不及感受它的奇葩味道，就已经醉倒了。
在冰岛黑死酒通常搭配臭鲨鱼肉一起食用，这两种食物搭配在一起，真的就是“神仙”料理了！
海鹦肉Lundi
作为冰岛的国鸟，海鹦呆萌可爱的形象深受游客喜爱。
在冰岛几乎所有商店中都可以找到以海鹦为主题的纪念品，可以说是实实在在的冰岛网红。
可是如此可爱、深受欢迎的小动物在食物资源贫瘠的冰岛，也难以逃脱成为盘中餐的命运。
海鹦肉是冰岛饮食中重要的一部分，很多冰岛人都将其视为美味佳肴。海鹦肉通常的做法是用牛奶煮或者烟熏，特别是烟熏海鹦肉，尝起来像牛肝一样。在很多餐厅的菜单上看到这道菜品。
虽然海鹦受到其他国家的立法保护，但在物尽其用的冰岛，捕获海鹦依然是被允许的活动，一直到今天也是如此。如果想了解可爱的冰岛网红吃起来是什么味道，那就去冰岛的餐厅中试试吧。
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